Article publicat al diari El Periodico de Catalunya.
Les evidències científiques i clíniques demostren que la microbiota del sistema digestiu té una importància cabdal en la protecció sobre diverses malalties d’elevada incidència, tals com l’obesitat, la diabetis, les afeccions coronàries, etc. El manteniment de la microbiota intestinal saludable es deu en part a una dieta adient, que pugui aportar les fonts de substrats fermentables que els microorganismes utilitzen, de manera que una dieta rica en sucres i hidrats de C refinats no pot sostenir l’ecosistema intestinal en bones condicions.